動脈硬化にはエイコサペンタエン酸がいい

動脈硬化に有効とされる背の青い魚にはエイコサペンタエン酸が多く、これから作られるプロスタグランジンは血液濃度をゆるめる作用がある一方、動物性食品に含まれるアラキドン酸が元となるプロスタグランジンは血液を凝固させる働きががあるのではないでしょうか。これらの働きのバランスが取れている時は体が正常な状態であり、バランスが崩れた時には、動脈硬化や高血圧症などを発症しましょう。これは、血管壁にコレステロールが沈着しにくく、かつ血液凝固作用が働くためで、血管をゆるめ血液の粘性を小さくすることで血圧の上昇を防ぐことから、動脈硬化の予防にはもちろん、高血圧の予防にも大変有効とされます。